Özellikle salatalarda ve dünya mutfaklarının farklı lezzetlere yönelik etnik yemeklerinde kullanılır.

Asıl vatanı Orta Asya olan sarımsak, ehlileştirilerek biçme sarımsak elde edilmiştir.

Bileşiminde kükürtlü uçucu yağlar, koku ve tadını veren bolca Allil Sülfür, şeker, vitaminler bulunmaktadır.

Eskiden salgın hastalıklarda çok kullanılan sarımsağın antiseptik, tansiyon düşürücü, idrar artırıcı, bağırsak ve kan temizleyici, bakterileri azaltıcı ve öldürücü etkileri vardır.