Hardal otu, yüz yıllardan beri Anadolu’da bilinen ve kullanılan bir bitkidir. Vatanı Akdeniz'dir. Hafif aromalı ve acımsı tadıyla pek çok yörede sevilerek yenir. Çorba, salata, meze ve yemek yapımında kullanılır. Acımsı tadından dolayı yemeği yapılmadan önce kaynar suda hafifçe haşlanıp süzülmelidir. Ege’nin geleneksel ot salatası için zeytinyağı ve limon suyuyla tatlandırılır. Haşlamadan doğrudan kavurup yumurtalı olarak yemek de mümkündür. Taze iken yaprakları mükemmel bir yemek ve salata malzemesi olarak tüketilen hardalın, tohumları ve tohumlarından elde edilen yağı, soslarda ve doğal sağlık reçetelerinde kullanılır. Yatıştırıcı, midevi etkileri vardır. Zehirlenmelerde kusturucu etkisinden yararlanılır.