Kızartma, garnitür, dolma ve et yemeklerinde, ayrıca yemeklerin süslenmesi amacıyla kullanılır. Hem sebze hem süs bitkisi olarak yetiştirilir.

Kabak sürüngen bir bitki olduğu için üzerinde sert tüyleri vardır. Meyveleri etli ve sulu olan kabak, yemeklik sebze olarak 15-20 cm. uzunluğunda üretilir. Balkabağı (Cucurbita Moshata) ve Helvacıkabağı (Cucurbita Maxima) cinsleri tatlı yapımında da kullanılır.

A ve C vitaminlerini ve demir mineralini içerir.