Karnıyarık, kızartma, garnitür, çeşitli kebaplarda ve et yemeklerinde kullanılır. Değişik aşamalardan geçirilerek turşusu, ezmesi, konservesi yada reçeli yapılabilir.

Ilıman iklimlerde yıllık, tropikal iklimlerde ufak bir ağaç şeklinde büyüyen bir kültür bitkisidir.

Kalori değeri düşük bir besin olan patlıcanda A, C ve B vitaminleri ile kalsiyum, fosfor ve demir mineralleri bulunur.