Kızartma, garnitür, etli, sebzeli yemeklerde, soğuk mezelerde, ayrıca yemek ve salataların dekore edilmesi ve süslenmesinde kullanılır. Taze olarak da tüketilir. Önceleri tıpta kullanmak için yetiştirilen havuç, sonraları mutfak kültürüne kazandırılmıştır.

Anavatanı Kuzey Afrika, Asya ve Avrupa'dır. Bebek gelişiminde önemli bir yeri vardır. Kemik gelişimi, göz sağlığı, kan yapımı için çok önemlidir.

Bol miktarda A vitamini barındıran Havuç B, C, D ve E vitaminleri açısından da oldukça zengindir. Ayrıca karoten, şeker ve fosfor, potasyum , gibi mineralleri de içermektedir.